Alles wird aus Hack gemacht …

… Hack, sag mal guten Tag! Wat ne Baconbomb. Da läuft mir noch heute das Wasser im Mund zusammen. Ich habe ein Hackgitter (ist das nicht n starkes Wort? Hackgitter…) aus Baconstreifen gelegt. Also fünf Streifen senkrecht nebeinander legen. Dann kommen die horizontalen Streifen. Dafür zunächst jeden zweiten senkrechten Streifen hoch nehmen und die Streifen „einweben“. Im nächsten Schritt die jeweils anderen senkrechten Streifen hochnehmen. So entsteht ein Webmuster und die notwendige Festigkeit des Gitters. Nun ca. 250g gwürztes Hack (ich nehme zum Würzen gerne Magicdust von Ankerkraut) gleichmäßig auf dem Gitter verteilen. Mittig dann Cheddarstückchen (der white cheddar von…Continue reading Alles wird aus Hack gemacht …

Stars on rice!

Welch` ein Gaumenschmaus sich heute auf mein Tellerchen verirrt hat. Da tümmeln sich Champignons mit Erdnüssen und Mungobohnensprossen und thronen nahezu auf feinstem Basmatireis. Rezept? Gerne! 500g Gehacktes (die Lightversion ist bei Aldi erhältlich) mit 1 TL Walnussöl im Wok anbraten. Dann 600g kleingeschnittene braune Champignons, 400g Mungobohnensprossen aus dem Glas (frisch schmeckt auch toll, scheint jedoch derzeit nicht ins Gemüseregal des Supermarkts zu passen) und 8, in Röllchen geschnittene, Frühlingszwiebeln hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit 250ml Gemüsebrühe (2 TL Instantpulver) ablöschen und ca. 5 Minuten kochen. Dann etwas hellen Saucenbinder (ca. 3-4 TL) hinzugeben und einrühren. Ich habe…Continue reading Stars on rice!

Wenn ein Mensch etwas erreicht hat…

…. gibt`s Torte zur Belohnung. In diesem Falle hat ein lieber Mensch ein Jahr voller Verrücktheiten bestanden und sich der ein oder anderen Herausforderung gestellt. Da ich etwas dabei helfen durfte, hab ich mich natürlich stark gefreut und meiner Freude mit Zucker und Co. Ausdruck verliehen. Dieses kleine Zauberwerk besteht im Innenleben aus einfachen Schokoböden. Dafür einfach 200g Mehl, 1 TL Natron, 1 TL Backpulver mischen. 4 EL Kakaopulver und 150g Joghurt (auch Schmand geht ganz gut) mischen. 180g Butter, 160g Zucker, und 3 TL Vanilleextrakt cremig rühren; nach und nach 3 mittlere Eier hinzufügen. Dann abwechselnd Mehl- und Joghurtgemisch…Continue reading Wenn ein Mensch etwas erreicht hat…