Regionales Spargel-Risotto

Ich liebe ja Spargel ohne Ende. Aber ich halte mich tatsächlich ganz selbstdiszipliniert an die Zeit, in der ich Spargel aus dem Oldenburger Münsterland bekommen kann. Bei mir wird Spargel weder eingefroren noch eingekocht, während der Spargelzeit esse ich Spargel, ob weiß oder grün, ziemlich häufig. Und obwohl mir die klassische Variante mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln, Schinken und Schnitzel so richtig gut schmeckt, habe ich mich mal an eine etwas andere Variante gewagt: Risotto mit Wildbrät-Kügelchen. Ich bin ganz begeistert von diesem Rezept; vielleicht habt ihr ja auch mal Lust, euch in die Küche zu schwingen und ein schmuttiges Risotto…Continue reading Regionales Spargel-Risotto